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法國里昂商學(xué)院國際酒店管理專業(yè)

2020-10-23

　　法國里昂商學(xué)院國際酒店管理專業(yè)碩士（msc in hospitality management）

　　一、項(xiàng)目概況

　　18個(gè)月學(xué)制；

　　全英文授課學(xué)習(xí)國際酒店管理的專業(yè)知識(shí)；

　　同時(shí)獲得法國里昂商學(xué)院和博古斯學(xué)院的學(xué)位文憑；

　　在酒店管理行業(yè)具有豐富經(jīng)驗(yàn)的教授與專家負(fù)責(zé)教學(xué)；

　　獲得學(xué)術(shù)知識(shí)和行業(yè)經(jīng)驗(yàn)：必須在奢侈品行業(yè)中實(shí)習(xí)（至少4個(gè)月）

　　二、三地授課

　　保羅·博古斯酒店管理與廚藝學(xué)院（里昂）

　　法國里昂商學(xué)院（巴黎|里昂）

　　法國里昂商學(xué)院亞洲校區(qū)（中國上海）

　　三、入學(xué)要求及學(xué)費(fèi)

　　一本大學(xué)本科畢業(yè)生，專業(yè)不限；

　　英語成績（托福、雅思或托業(yè)l，非強(qiáng)制性）；

　　里昂商學(xué)院數(shù)字化評(píng)測(cè)（對(duì)于思維邏輯，分析和解決問題能力，職業(yè)規(guī)劃，申請(qǐng)動(dòng)機(jī)，英語水平等方面的綜合測(cè)試）；

　　學(xué)費(fèi)共27000歐元

　　四、課程設(shè)置

　　1、2020年8月

　　浸入式模塊：理解酒店業(yè)本質(zhì)的獨(dú)特機(jī)會(huì)，僅限于那些在加入本項(xiàng)目之前對(duì)酒店業(yè)沒有任何經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員參與，旨在提供令人愉悅、豐富多彩、深入統(tǒng)一的入門級(jí)體驗(yàn)，時(shí)間約為4周。

　　該模塊將充分利用保羅·博古斯酒店與廚藝學(xué)院的獨(dú)特基礎(chǔ)設(shè)施，將在這家學(xué)院的酒莊內(nèi)開展。

　　酒店業(yè)傳統(tǒng)和文化—廚房基礎(chǔ)和烹飪歷史；

　　酒店行業(yè)介紹—餐飲管理；

　　住宿管理—會(huì)議和活動(dòng)管理；

　　學(xué)員將將受益于學(xué)院的酒店設(shè)施、美食餐廳、技術(shù)先進(jìn)的廚房實(shí)驗(yàn)室、專用于咖啡、茶、餐桌藝術(shù)和葡萄酒教育的設(shè)施、研究中心的生活實(shí)驗(yàn)室以及新企業(yè)孵化器中的創(chuàng)造力實(shí)驗(yàn)室。

　　2、2020年8-9月（授課地點(diǎn)：里昂）

　　速成課程﹙非相關(guān)教育背景或者沒有行業(yè)背景的學(xué)生可選擇該課程﹚：4周的專業(yè)浸入式模塊﹙8月中旬至9月中旬﹚

　　酒店業(yè)營銷管理；

　　酒店業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)解讀；

　　收益管理；

　　3、2020年9-11月（授課地點(diǎn)：里昂）

　　餐廳概念設(shè)計(jì)與深化項(xiàng)目：

　　本課程將為學(xué)員成功開設(shè)概念餐廳繪制藍(lán)圖，將結(jié)合“酒店創(chuàng)業(yè)”課程，讓學(xué)員為第二學(xué)期末的概念設(shè)計(jì)和深化項(xiàng)目做好準(zhǔn)備。

　　從本項(xiàng)目伊始，學(xué)員就將參與創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，與團(tuán)隊(duì)合作，從頭開始創(chuàng)建一家虛擬公司。從管理整個(gè)創(chuàng)業(yè)過程，到將自身的想法轉(zhuǎn)變?yōu)樯虡I(yè)計(jì)劃，再拓展到商業(yè)世界、獲取反饋，無論學(xué)員是自行創(chuàng)業(yè)還是為企業(yè)工作，都將打造出對(duì)未來成功至關(guān)重要的創(chuàng)業(yè)理念。

　　4、2020年9月-2021年3月（授課地點(diǎn)：里昂和巴黎）

　　高級(jí)課程﹙有相關(guān)教育背景或者行業(yè)背景的學(xué)生可選擇該課程﹚：

　　多元化管理、團(tuán)隊(duì)管理、戰(zhàn)略管理、運(yùn)營管理；

　　公共課程：法國烹飪與文化、創(chuàng)新管理、項(xiàng)目管理、酒店創(chuàng)業(yè)等相關(guān)課程；

　　5、2021年3月（授課地點(diǎn)：巴黎）

　　酒店開發(fā)項(xiàng)目、

　　6、2021年4-6月（授課地點(diǎn)：上海）

　　上海校區(qū)公共課程：亞洲商業(yè)環(huán)境、亞洲酒店業(yè)現(xiàn)狀、酒店業(yè)資產(chǎn)管理和商業(yè)模式、酒店業(yè)品牌設(shè)計(jì)、變革管理、人才和績效管理、環(huán)保和生態(tài)旅游、公司內(nèi)咨詢項(xiàng)目

　　7、2021年7-12月

　　畢業(yè)論文+4-6個(gè)月實(shí)習(xí)

　　五、合作院校：法國保羅·博古斯酒店與廚藝學(xué)院

　　保羅·博古斯酒店與廚藝學(xué)院（institut paul bocuse）位于素有“法國美食之都”之稱的里昂市。該校由法國著名廚師保羅·博古斯建立于1990年，現(xiàn)任主席為雅高﹙accor﹚集團(tuán)的創(chuàng)始人兼合作主席吉拉爾·貝里松。該校建在19世紀(jì)莊重的維耶城堡內(nèi)，每年接收來自35個(gè)國家和地區(qū)的300余名學(xué)生來此深造法國的傳統(tǒng)酒店與廚藝學(xué)。

　　為了使學(xué)生充分發(fā)揮所學(xué)，學(xué)院還配備了實(shí)踐廚房、糕點(diǎn)房、面包坊、真空烘焙房，學(xué)校新設(shè)立了一個(gè)新技術(shù)廚房。學(xué)院下屬的“歐洲第一酒店學(xué)校”4星皇家酒店位于里昂市中心的bllecours（廣場(chǎng)），學(xué)生可以在那里進(jìn)行實(shí)地職業(yè)培訓(xùn)。此外，學(xué)校和很多大型餐飲企業(yè)都有非常密切的合作，并且每年都會(huì)組織學(xué)生參加在法國或者境外的公司進(jìn)行為期18-24個(gè)月的實(shí)習(xí)。

　　六、可能從事的職業(yè)

　　project management項(xiàng)目管理

　　hotel management酒店管理

　　operations managemen運(yùn)營管理

　　management training管理與培訓(xùn)

　　event management活動(dòng)策劃

　　client relationship客戶關(guān)系

　　public relationship公共關(guān)系